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Eis für Kinder
Produkte mit dem gleichen Gesamturteil sind in alphabetischer Reihenfolge aufgeführt. Unter dem Testergebnis Inhaltsstoffe führt zur Abwertung um vier Noten: ein Gehalt an Glycidylestern (berechnet als Glycidol) von mehr als 6 µg/Portion und/oder ein Gehalt an 3-MCPD-Estern (berechnet als 3-MCPD) von mehr als 12 µg/Portion und/oder ein Gehalt von in der Summe aus 3-MCPD- und Glycidylestern (berechnet als 3-MCPD) mehr als 12 µg/Portion. Die Bewertung erfolgt in Anlehnung an die tolerierbare tägliche Aufnahme (TDI) für 3-MCPD und dessen Fettsäureestern von 0,8 µg/kg Körpergewicht, herausgegeben von der EFSA im Mai 2016. Als Körpergewicht haben wir 15 Kilogramm zugrunde gelegt. Zur Abwertung um jeweils zwei Noten führen: a) ein Gehalt an Glycidylestern (berechnet als Glycidol) von mehr als 3 bis 6 µg/Portion oder ein Gehalt an 3-MCPD-Estern (berechnet als 3-MCPD) von mehr als 6 bis 12 µg/Portion oder ein Gehalt von in der Summe aus 3-MCPD- und Glycidylestern (berechnet als 3-MCPD) mehr als 6 bis 12 µg/Portion. Die Bewertung erfolgt in Anlehnung an die tolerierbare tägliche Aufnahme (TDI) für 3-MCPD und dessen Fettsäureestern von 0,8 µg/kg Körpergewicht, herausgegeben von der EFSA im Mai 2016. Als Körpergewicht haben wir 15 Kilogramm zugrunde gelegt; b) ein Zuckergehalt (gemessener Gesamtzuckergehalt abzüglich Lactose), der die WHO-Empfehlung von 15 Gramm Zucker täglich mit einer Portion überschreitet; zugrunde gelegt wurde der Richtwert für eine durchschnittliche Energiezufuhr von 1.200 Kilokalorien eines etwa dreijährigen Kindes pro Tag (in Anlehnung an die Referenzwerte der Deutschen Gesellschaft für Ernährung). Zur Abwertung um jeweils eine Note führen: a) der Zusatz von Aromen/natürlichen Aromen; b) der Zusatz von Vitaminen und/oder Mineralstoffen; c) der Emulgator E 476 (Polyglycerin-Polyricinoleat); d) ein Zuckergehalt (gemessener Gesamtzuckergehalt abzüglich Lactose), der die WHO-Empfehlung von 15 Gramm Zucker täglich mit einer Portion zu mehr als 50 Prozent ausschöpft.
Unter dem Testergebnis Weitere Mängel führt zur Abwertung um zwei Noten: die Auslobung "ohne künstliche Aromen", wenn Aromen zugefügt sind. Das Testergebnis beruht auf dem Testergebnis Inhaltsstoffe. Ein Testergebnis Weitere Mängel, das "befriedigend" oder "ausreichend" ist, verschlechtert das Gesamturteil um eine Note. Die Angaben zu Zucker- und Fettgehalten basieren auf gemessenen Werten.

Bereits veröffentlicht: ÖKO-TEST Ratgeber Kleinkinder 2016. Aktualisierung der Testergebnisse/Angaben, sofern sich aufgrund neuer wissenschaftlicher Erkenntnisse die Bewertung von Mängeln geändert oder ÖKO-TEST neue/zusätzliche Untersuchungen durchgeführt hat.



Testmethoden
Eis für Kinder
Dichte: Bestimmung des Litergewichts und des Aufschlags gemäß SLMB Kap. 9/2.2. Chlorat/Perchlorat: LC-MS/MS in Anlehnung an QuPPe-Methode. Halogenkohlenwasserstoffe: ASU L 13.04-1: 2006. 3-MCPD- und Glycidyl-Fettsäureester: DGF C-VI 18 (10). Milchfettgehalt: ASU L 17.00-12: 1999 mod. Gesamtfettgehalt: Extraktion des Fettanteils gemäß AUS L 17.00-4: 1982 mod. Gesamtzuckergehalt: Zucker (Glucose, Fructose, Saccharose, Lactose, Maltose zur Berechnung des Gesamtzuckergehalts): HPLC und RI-Detektion; Einzelzucker/Gesamtzucker: nach Extraktion und Filtration. Aromen: LRI-Kapillar-Gaschromatografie/Full-Scan MS und Chirodifferenzierung nach Destillation, Extraktion und Anreicherung, Prüfvorschrift: SOP Nr. HA 1303/0035/08 entsprechend ASU L 00.00-106 modifiziert. Elemente: Totalaufschluss in der Mikrowelle, Elementbestimmung mittels ICP-MS. PVC/PVDC/chlorierte Verbindungen: Röntgenfluoreszenzanalyse. Pestizide: Pestizidscreening mit LC/MS/MS nach LFGB L 00.00-113 und Pestizidscreening mittels GC/MS in Anlehnung an LFGB 00.00-155.



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